El aguacate. Fruto que contiene compuestos diversos que tienen efecto protector ya sea a nivel de prevención o de tratamiento nutricional en padecimientos como el síndrome metabólico, aterosclerosis, obesidad, sobrepeso, y en signos como niveles altos de LDL, oxidación del colesterol LDL de pequeñas partículas, altos niveles de insulina o glucosa postprandial, niveles bajos de luteína en la mácula de la retina. Excelente también para embarazadas y madres lactantes. 

BIBLIOGRAFÍA Y ENLACES DIRECTOS A LAS FUENTES DE INFORMACIÓN

• 1.       Bhuyan, D. J., Alsherbiny, M. A., Perera, S., Low, M., Basu, A., Devi, O. A., Barooah, M. S., Li, C. G., & Papoutsis, K. (2019). The Odyssey of Bioactive Compounds in Avocado (Persea americana) and Their Health Benefits. Antioxidants (Basel, Switzerland), 8(10), 426. https://doi.org/10.3390/antiox8100426. The Odyssey of Bioactive Compounds in Avocado ( Persea americana) and Their Health Benefits - PubMed (nih.gov)

• 2.       Comerford KB, Ayoob KT, Murray RD, Atkinson SA. The Role of Avocados in Maternal Diets during the Periconceptional Period, Pregnancy, and Lactation. Nutrients. 2016 May 21;8(5):313. doi: 10.3390/nu8050313. PMID: 27213449; PMCID: PMC4882725. The Role of Avocados in Maternal Diets during the Periconceptional Period, Pregnancy, and Lactation - PubMed (nih.gov)

• 3.       Dreher ML. Whole Fruits and Fruit Fiber Emerging Health Effects. Nutrients. 2018;10(12):1833. Published 2018 Nov 28. doi:10.3390/nu10121833. Whole Fruits and Fruit Fiber Emerging Health Effects - PubMed (nih.gov)

• 4.       Scott TM, Rasmussen HM, Chen O, Johnson EJ. Avocado Consumption Increases Macular Pigment Density in Older Adults: A Randomized, Controlled Trial. Nutrients. 2017;9(9):919. Published 2017 Aug 23. doi:10.3390/nu9090919. Avocado Consumption Increases Macular Pigment Density in Older Adults: A Randomized, Controlled Trial - PubMed (nih.gov)

• 5.       Wang L, Tao L, Hao L, et al. A Moderate-Fat Diet with One Avocado per Day Increases Plasma Antioxidants and Decreases the Oxidation of Small, Dense LDL in Adults with Overweight and Obesity: A Randomized Controlled Trial. J Nutr. 2020;150(2):276-284. doi:10.1093/jn/nxz231. A Moderate-Fat Diet with One Avocado per Day Increases Plasma Antioxidants and Decreases the Oxidation of Small, Dense LDL in Adults with Overweight and Obesity: A Randomized Controlled Trial - PubMed (nih.gov)

Por qué considerar terapias alternativas?

                                                                                      Imagen cortesía de Nutdanai Apikhomboonwaroot en FreeDigitalPhotos.net

Las enfermedades iatrogénicas con aquellas causadas por los medicamentos o por quienes dan los cuidados médicos. Son la 3ra causa de muerte en USA, después del cáncer.  Ahora hablemos también de las personas que adquieren una enfermedad medicamentosa permanente. O de quienes sufren daño temporal en algún órgano a causa de un medicamento. Si escuchaste el audio Efectos secundarios (de los medicamentos) en nuestra página de Facebook (Herramientas de Salud y Nutrición) el 17 de febrero con Dra Ana abreu y Dr Juan Paredes te darás cuenta de que el uso de medicamentos es delicado, muchos de ellos son tóxicos en si mismos, pueden provocar reacciones alérgicas, dañan la flora bacteriana, etc.  Mi experiencia con la medicina homeopática ha sido muy buena por más de 30 años y por eso quiero platicarte de sus ventajas, ya que es una excelente opción para atender infecciones, en mi caso ha sido más eficaz y rápida que los tratamientos con antibióticos.

COMPARACIÓN ENTRE HOMEOPATÍA Y ALOPATÍA

HOMEOPATIA	ALOPATÍA
Ataca la causa	Ataca los síntomas
Si puede haber efectos secundarios cuando los medicamentos los prescribe alguien SIN ESTUDIOS PROFESIONALES en la materia. Siempre acudir a un médico homeópata titulado. Ver abajo enlace de las escuelas.	Efectos secundarios de todo tipo según el medicamento, desde leves hasta enfermedades incurables, llamadas enfermedades medicamentosas. Uso crónico causa daño hepático y renal o cualquier otro.
Costo accesible para la mayoría de la población, con frecuencia, medicamento incluido en el costo de la consulta.	Costo de moderado a elevado
Tratamientos contra infecciones no dañan la flora bacteriana	Tratamientos contra infecciones pueden destruir la flora bacteriana.
Fácil de administrar, incluso a bebés. Tiene buen sabor, volumen pequeño. A lactantes, se administra a través de la mamá (leche materna)	Grageas, cápsulas difíciles de tragar, tabletas amargas o muy grandes, inyecciones dolorosas,
La homeopatía deja de funcionar cuando se consume con alimentos o bebidas con cafeína (chocolate, café), teína (tés o infusiones de hierbas), menta, yerbabuena chicles con sabores fuertes, ajo  y cebolla en exceso, algunas hierbas de olor y condimentos. Dependiendo de la corriente médica, también algunos otros medicamentos y suplementos alimenticios pueden interferir. Consúltalo con tu médico.	Interacciones medicamentosas: medicamentos que interfieren o que causan problemas si se administran conjuntamente. Interacciones alimentarias: lácteos, toronja, son algunas de las más comunes.
SIEMPRE CONSULTA A UN MÉDICO HOMEÓPATA TITULADO. Estos son los portales de dos escuelas de homeopatía que tienen directorios de sus egresados. Colegio de posgrado de Homeopatía de México. http://homeopatiademexicoac.org/Menu/Servicios/servicios.html Escuela Libre de Homeopatía de México http://escuelalibredehomeopatia.com.mx/ Este es uno de los directorios donde se anuncian médicos homeópatas de todo el país. http://www.doctoralia.com.mx/

Colación balanceada: Yogurt con fruta y semillas

·         Yogurt natural, bajo en grasa, sin endulzantes artificiales (acesulfame, sucralosa), . El Activia es uno de los que tiene estas cualidades y además aporta probióticos.

·         Alguna semilla: almendras, ajonjolí, de girasol, de calabaza, nueces, cacahuate, chía, linaza, pistache, piñón. Crudas son más beneficiosas, pero si no te gustan, se pueden tostar ligeramente. Variarlas cada día.


·         Fruta fresca según la temporada. Fresas, moras azules, zarzamoras, guayaba, mango, manzana, papaya, plátano, pera, durazno. La linaza y la papaya juntas pueden laxar demasiado. Las primeras 5 de la lista son muy aptas para congelarse.

Qué pasa cuando tomamos un antibiótico?

Esta  información tiene fines educativos e informativos y no reemplaza al consejo médico, el uso de esta información es responsabilidad del lector. Imaagen cortesía de Bailong333 de FreeDigitalPhotos.Net

Escucha esta información en Ivoox:

http://mx.ivoox.com/es/efectos-antibioticos-como-recuperarte-de-audios-mp3_rf_17190011_1.html

Algunos efectos secundarios del uso de antibióticos  (dependen tanto del antibiótico utilizado como del paciente).

a)      Reacciones alérgicas.

b)      Diarrea.

c)       Perturbaciones del  balance normal de la microbiota intestinal porque mueren algunas especies de bacterias y esto permite que otras bacterias nocivas proliferen. Esta es la disbiosis.

d)      Perturbaciones de la flora de otros órganos: la microbiota vaginal como en el caso de la infección por el hongo Candida, o Helicobacter Pylori en el estómago.

 

La microbiota, o flora bacteriana es importante para mantener controladas las poblaciones de bacterias nocivas. La tenemos en pulmones, ojos, tracto gastrointestinal (desde boca hasta recto), aparato genito-urinario,  piel.  Sin embargo, según descubrimientos recientes, el desbalance de la microbiota intestinal tiene correlación con muchos problemas de salud

1.       Problemas de autoinmunidad, por ejemplo: sensibilidad al gluten no celiaca, resistencia a la insulina, obesidad, alergias,  colitis, sensibilidad o intolerancia a alimentos.

2.       Enfermeades cardiacas.

3.       Enfermedades el cerebro como mal de Parkinson y de Alzheimer.

4.       Infecciones de hígado,  riñones y pulmones.

5.       Cáncer de próstata, entre otras.

ABUSO DE ANTIBIOTICOS.

1.       Consumir antibióticos para una enfermedad no infecciosa o infección no bacteriana

2.       Administración incompleta del antibiótico, generalmente debido a que el paciente se siente mejor una vez que la infección comienza a ceder. Estas situaciones pueden facilitar la aparición de poblaciones bacterianas que desarrollen resistencia antibiótica.

 

QUE HAGO PARA MINIMIZAR EL DAÑO, SI YA TOMÉ UN ANTIBIÓTICO?

1.       Probióticos. Recetados por el médico (farmacológicos) y alimenticios.

a.       Sinuberase, Enterogermina, Lacteol-fort, etc.  Estos se deben consumir de 2 a 3 meses después de terminado el tratamiento. Algunos se pueden tomar junto con  el antibiótico y aceleran la curación. El médico los debe indicar. Pide que los incluya en la receta. Algunos nutriólogos acostumbran tomar probióticos y los rotan. Verifica con un buen médico  si esto es algo que te conviene hacer. Busca un médico actualizado.

b.      Alimenticios: Yogur Activia o cualquier otro con alta concentración de lactobacilos vivos, levadura de cerveza, leche kéfir, leche búlgara, tíbicos, agua kéfir, kimchi, sauerkraut, quesos muy fermentados.  Su consumo debe ser parte del estilo de vida.

2.       Prebióticos. Fibra vegetal: fruta, verdura, cereales integrales, semillas. Su consumo debe ser parte del estilo de vida.

QUÉ HAGO PARA NO VOLVER A NECESITAR ANTIBIÓTICOS.

1.        Alimentación variada, incluyendo todos los grupos de alimentos, predominancia de fruta, verdura y semillas crudas.

2.       Eliminar o reducir lácteos y  gluten.

3.       Multivitamínicos y multiminerales. Si te enfermas con frecuencia es posible que tengas alguna deficiencia. Visita a un buen nutriólogo o médico para que te revise.

4.       Ejercicio 5 veces por semana 30 minutos al día. Caminata.

5.       Reducir tóxicos: tabaco, alcohol, cafeína, abuso de productos tóxicos.

Medicina alternativa: homeopatía, auriculoterapia, medicina naturista (herbolaria).

Impacto de la fibra en nuestra digestión con la gastroenteróloga Ana Teresa Abreu:
http://www.marthadebayle.com/v2/radio/el-impacto-de-la-fibra-para-un-mejor-funcionamiento-digestivo-2/

Efectos secundarios de los medicamentos:

http://wradio.com.mx/programa/2013/03/11/audios/1363033920_857046.html

                    Sopa de verduras con jengibre y maíz pozolero

1/8 de cebolla morada picada finamente

½ chayote sin espinas en cubos muy pequeños (½  cm o menos)

1 zanahoria pelada y picada del mismo tamaño que el chayote

½ rama de apio en rebanadas

1 rábano rojo rebanado, desinfectado, rebanado muy delgado (con pelador)

½ taza de brócoli lavado y cortado en arbolitos pequeños, del tamaño de un bocado.

Opcional: maíz pozolero cocido listo para consumirse.

Cilantro fresco lavado y desinfectado, al gusto

La punta de una cucharada de Jengibre picado fino

1 diente de ajo pequeño picado fino

1 litro de agua purificada

Sal al gusto

Jugo de limón al gusto

Hervir el agua, agregar la zanahoria. Cuando comience a ponerse más anaranjada y a ablandarse, agregar el chayote, cuando se avive su color y vuelva a hervir, agregar ajo, cebolla y jengibre. Cuando vuelva a hervir, agregar el brócoli y el maíz pozolero. Cuando el brócoli adquiera un color vivo, hay que vigilarlo para que no se cueza de más. La zanahoria si debe ir un poco blanda, pero el  chayote va cocido sólo ligeramente porque  su sabor y textura son más agradables, sobre todo para los niños  Apagar el fuego cuando el brócoli tenga la textura que le agrade. Agregar la sal, mezclar bien. Antes de servir, se puede agregar más agua fría para que se pueda comer de inmediato y el brócoli no se cocine de más. Al servir, agregar cilantro picado, rábano y jugo de limón.  En este momento se le pueden agregar también : pollo, carne de cerdo o res previamente cocinados, todo cortado en cubitos.

Esta sopa no lleva grasa añadida, no va frita y contiene buenas cantidades de potasio, betacaroteno y vitamina C. La cebolla morada y el jengibre reducen la inflamación.  Los niños que la han comido en mi casa la disfrutan.   

Se puede intercambiar el maíz pozolero por fideos de frijol mungo ya cocidos, o servir sin ningún cereal. Sabe muy bien de cualquier manera.

El Gluten

Este contenido es únicamente de carácter informativo, no es un consejo médico. Antes de hacer cambios en tu dieta consulta a un profesional de la salud calificado.

Te invito a escuchar audios y videos sobre el tema en:

https://www.facebook.com/herramientasdesaludynutricion/

http://mx.ivoox.com/es/sensibilidad-al-gluten-audios-mp3_rf_16243011_1.html?autoplay=true

1.       El gluten es la proteína del trigo, la cebada y el centeno o sus variedades (triticale, espelta, escanda,  kamut ) . Cualquier alimento hecho con estos cereales puede contener gluten en mayor o menor medida: pasta para sopa, pan, galletas, tortillas de harina, pizza, pasteles, barritas, avena de cualquier tipo rápida o instantánea porque a veces lleva un poco de sémola de trigo, algunas leches con fibra también llevan trigo o avena, también algunos productos como cremas y cosméticos lo contienen.

2.      El gluten es una proteína de bajo valor nutricional y biológico, con bajo contenido de aminoácidos esenciales, y puede ser fácilmente sustituido por otras proteínas animales o vegetales cuando es preciso realizar una dieta libre de gluten.

3.    Hay 3 problemas de salud claramente asociados al gluten: La intolerancia al gluten o enfermedad celiaca: la alergia al gluten y la sensibilidad al gluten. Para los 2 primeros el diagnóstico es por medio de muestras y pruebas de laboratorio. Pero para la sensibilidad al gluten hasta el momento no hay prueba de laboratorio y es un padecimiento que tiene poco de haberse reconocido como tal. La única manera de averiguar si tienes sensibilidad es haciendo una dieta sin gluten por el periodo de tiempo que te indique el médico.

4.      Esta dieta ha mejorado los síntomas de gente con sensibilidad al gluten que presenta estos síntomas: migrañas, dificultad para concentrarse, dermatitis, inflamación en articulaciones, Artritis, dolores abdominales, colon irritable, dificultad para bajar de peso, ciertas dermatitis entre otros. También se ha documentado la mejoría de los síntomas en al menos en una parte de los pacientes en  síndrome del intestino irritable (SII), la diabetes mellitus tipo 1, las tiroiditis, el lupus eritematoso sistémico, la artritis reumatoide,  la esclerosis múltiple y la enteropatía por VIH, entre otras.

5.      El gluten es uno de los factores que aumenta la producción de Zonulina, una proteína que regula la permeabilidad del intestino. La piel interna del intestino, la que está en contacto con los alimentos está formada por millones de células que están muy unidas. La Zonulina afloja estas uniones intercelulares para permitir el paso de los nutrientes y bloquear el paso de las macromoléculas, tales como fragmentos de nutrientes incompletamente digeridos y microorganismos presentes en el intestino. En condiciones normales, estas puertas se cierran después de unos 15 minutos, pero la zonalita se libera de manera frecuente habrá una sobreproducción, se abrirán las uniones estrechas de la pared intestinal más de lo necesario y más tiempo de lo necesario, causando así un aumento de la permeabilidad intestinal. Al suceder esto,  el intestino pierde su capacidad de barrera protectora y deja pasar al torrente sanguíneo macromoléculas que no deberían pasar, lo que puede ocasionar problemas de salud, no solo a nivel intestinal, sino también en el sistema inmune, la piel, el cerebro o cualquier otro órgano.  Los dos factores más potentes que provocan la liberación de Zonulina, con el consiguiente aumento de la permeabilidad intestinal a macromoléculas, son el consumo de gluten y los cambios en la composición de la flora intestinal. Otros factores menos comunes en la población también aumentan la permeabilidad intestinal: abuso de alcohol, ejercicio extenuante, alimentación por vía intravenosa y las drogas lo provocan, pero considerando el alto consumo de productos de trigo vale la pena enfocarnos en el gluten. Algunos investigadores mencionan que no está claro si es el gluten el problema o algún otro componente del trigo. Para simplificar vamos a continuar asumiendo que es el gluten.

6.      El Dr. Alessio Fasano y muchos otros investigadores después de él han encontrado que la sobreexpresión de la Zonulina está asociado con esta lista de enfermedades relacionadas con la inmunidad. Enfermedad celiaca, enfermedad inflamatoria del intestino o colitis, glioma, sida, esclerosis múltiple, hígado graso no alcohólico, sensibilidad al gluten no celiaca, diabetes tipo 1,  resistencia a la insulina y obesidad, sepsis post-cirugía, sepsis. También se han encontrado alteraciones en la permeabilidad intestinal en el autismo, la esquizofrenia y la depresión.

7.        Consumir el gluten, generar Zonulina y tener un aumento en la permeabilidad intestinal es algo que se presenta en humanos y en animales de laboratorio, aunque estemos sanos y libres de la ENFERMEDAD CELIACA (intolerancia) y libres de alergia al gluten.

8.       El Dr. Alessio Fasano y muchos otros investigadores después de él han encontrado que la sobreexpresión de la Zonulina está asociado con esta lista de enfermedades relacionadas con la inmunidad. Enfermedad celiaca, enfermedad inflamatoria del intestino o colitis, glioma, sida, esclerosis múltiple, hígado graso no alcohólico, sensibilidad al gluten no celiaca, diabetes tipo 1,  resistencia a la insulina y obesidad, sepsis post-cirugía, sepsis. También se han encontrado alteraciones en la permeabilidad intestinal en el autismo, la esquizofrenia y la depresión.

Fuentes:https://ghr.nlm.nih.gov/condition/celiac-disease

https://celiac.org/celiac-disease/understanding-celiac-disease-2/celiacdiseasesymptoms/

https://www.youtube.com/watch?v=O8TqRyxawkE&t=1004s

http://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/0884533611405538

http://www.nature.com/ctg/journal/v7/n10/full/ctg201654a.html

https://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_sin_gluten

https://es.wikipedia.org/wiki/Zonulina

4 pasos básicos para que tu dieta funcione

Esta publicación tiene únicamente la intención de educar y de facilitarte información sobre temas de nutrición.. Si tienes un problema médico o quieres cambiar tu dieta es necesario que consultes un BUEN médico y un BUEN nutriólogo antes de arrancar. 

Audio:

http://mx.ivoox.com/es/4-pasos-basicos-para-tu-dieta-funcione-audios-mp3_rf_15853752_1.html

Aprender a comer es un proceso de por vida, y es así porque los alimentos están cambiando, incluso el agua y el aire están cambiando y estos cambios afectan nuestras necesidades. Además, conforme crecemos o envejecemos cambiamos, así que es siempre bueno estar atentos a nuestro cuerpo, consultar especialistas y documentarnos.

Si quieres hacer un cambio en tu alimentación, sin embargo, te beneficiará revisar algunos de estos hábitos:

MASTICACIÓN

1.       Comer despacio, mastica bien. Concéntrate en la comida, saboréala. Masticar bien ayuda a que todo tu sistema digestivo genere todo lo necesario para digerir la comida: saliva, jugos gástricos y biliares, y también da tiempo a que el estómago te avise cuando está lleno. El estómago genera una hormona de saciedad que avisa al cerebro que está lleno para que dejemos de comer, pero este proceso requiere tiempo, es posible que tu estómago esté lleno ya pero la señal no ha llegado al cerebro y tu sigues sintiendo hambre y sigues comiendo porque no le has dado tiempo.

2.       Masticar bien también permite que los ácidos del estómago penetren en toda la comida. Los ácidos del estómago ayudan a la digestión de las proteínas y también desinfectan todo lo que comemos. Mientras más mastiquemos cada bocado mayor es la capacidad de los ácidos de matar cualquier microorganismo que nos pueda enfermar.

3.       Cuando masticas bien, 15 o 20 veces por bocado, la comida que ya está lista para pasar al estómago resbala y casi ni necesitas tragar.

4.       Masticar ayuda a calmar la ansiedad, así que mastica bastante, sobre todo la carne de res, puerco, pollo, pescado, quesos, y también las verduras y todo lo que te comas.

Quienes usan brackets, frenos o cualquier otro aparato dental que impida masticar bien necesitan comer alimentos molidos, licuados o hechos puré para que su estado nutricional no se vea afectado por esta situación.  Puedes añadir a tus licuados o papillas proteínas en polvo comerciales, hay unas de origen animal que provienen de la leche y el huevo, otros son veganos y provienen de chícharo y algunas semillas o legumbres ricas en proteína.  

HIDRATACIÓN:

Agua de melón, sandía o piña con poca o nada de azúcar. De limón con stevia y chía. Agua sola, agua mineral SIN SABOR y sin EDULCORANTES ARTIFICIALES. Los edulcorantes está comprobado que a largo plazo hacen engordar y empeoran la química sanguínea. CHECAR.

PROBIOTICOS:

Lactobacilos, checa con tu médico. Fermentados como leche kéfir, agua de tíbicos, kimchi, sauerkraut.

PREBIOTICOS

Están en la fibra de las frutas, verduras y cereales integrales, sobre todo la avena, la chía. NO SALVADO DE TRIGO NI NADA DE TRIGO. En el desayuno, tortilla de huevo con verduras.

ELIMINA EL GLUTEN

1.       Come avena, maíz, arroz integral, amaranto, quinoa, frijoles, garbanzos, camote amarillo o morado, papa cocida, habas, lentejas. 

2.       Avena: copos naturales, hervir, tirar el agua del primer hervor y agregar un poco de leche y canela.

3.       Remojar arroz integral en agua caliente, tira el agua, enjuagar y hervir.

4.       Camote blanco con poquita leche y canela.

5.       Camote amarillo pre-cocido y asado con sal pimienta y un poco de aceite de oliva al final, o bien cocido y hecho puré.